NPO法人　さが環境推進センター

さが環境推進センターのメンバーでこんにゃくの
手作りに挑戦しました。先生はエコプラザに見えられる
近くの方です。ご自宅にお邪魔しての体験でした。
自宅の畑で６年間もかけて育てられた１．５ｋｇの
こんにゃくいもを厚めに切って煮込んでから
ミキサーにかけ、冷やしてから灰汁をまぜながら
ひたすら手でこねる事、数十分
ほうれん草の絞り汁やゆずコショウをまぜ
大鍋でふたたびにて固くなったらできあがり
色鮮やかな緑色のこんにゃくのできあがりです。
さっそく酢味噌やゆずコショウでいただきました。
帰りにはご主人自慢の手作り野菜、奥さん秘伝の
きくいもの奈良漬け、たくあんなどいっぱいの
おみやげをいただきました。夕食のおかずに
またまたおいしくいただきました。
手作りの、安心できる食べ物のありがたさを
学んだ半日でした。